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Los mejores vinos para maridar con comida mexicana

Emma Sibaja – 15 de septiembre de 2020

Los vinos rosados y espumosos son los protagonistas de esta elección. Descubre qué platillo y etiqueta van de la mano. 

Elegir cuál son los vinos ideales para acompañar comida mexicana es una decisión que varia acorde la complejidad, los ingredientes y los acompañamientos de cada platillo. Nos acercamos a Luis Gómez, experto en etiquetas mexicanas, creador del sitio web Vid Mexicana, para descubrir cuáles son esos acompañamientos idóneos para complementar una degustación que abarque desde tacos al pastor, mole, aguachiles, tlayudas, ensaladas, postres y más, ya que la variedad de comida mexicana es muy extensa. 

CARNITAS, BARBACOA, SUADERO Y TLAYUDAS

Cuando se trata de platillos mexicanos elaborados con proteína que se complementan con grasa se recomienda elegir vinos tintos que en su proceso hayan tenido paso por barril para que tengan más presencia y tenacidad, ya que entre más grasa tenga la carne, se va a necesitar mayor potencia del vino, es por ello por lo que los tintos son un gran acompañamiento.  

Los vinos tintos mexicanos se caracterizan por ser muy potentes, aunado a ello ayuda si pasan por barril, por ello son ideales para acompañar muy bien a ese tipo de platillos. 

Etiquetas de vinos tintos mexicanos recomendados: 

• Château Camou Cabernet Sauvignon
• Vinos LT Ojo de Halcón, el cual es una mezcla de Nebbiolo y Syrah, el cual tiene un paso de 13 meses por barril
• Alma Cava de Espíritus Enológicos, es un blend de Tempranillo con Nebbiolo con 12 meses de barril
• Mundano Ensamble Esencial
• Los Cedros Fusion
• CIRCA 1938

¿Dónde comprar vinos mexicanos?

Bajo el lema de apoyar a México y construirlo Luis Gómez fundó hace más de 4 años Vid Mexicana en un principio nació con la visión de apoyar al vino mexicano, ofrecer la mayor cantidad de etiquetas al consumidor, actualmente cuenta con más 1200 etiquetas de las 14 regiones que están produciendo vino en el país, adicional a ello, posteriormente buscó replicar este objetivo en otras categorías como los destilados mexicanos al promover más de 300 etiquetas, así como productos gourmet elaborados en la nación.